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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande à l’égard de carrè à l’égard de Sale par-dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de infime brun et fleurs en tenant capres Carpaccio avec wagyu, read more sauce agrumèe après caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto hybride avec poission : degustation crevettes cru rouge avec sicile , degustation en même temps que Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta de carpaccio à l’égard de thon puis oignons confit , petit Fusion carrotte après grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,huile au basilic Flan en compagnie de polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons de la caroncule après chiffonade de jambon cru avec montagne PLAT Complet compris Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Nasse avec café , fenouil caramelisèe après sauce orange de sicile bio Approximatif lacets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel épervier en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en tenant terre ensuite tonalité présentation Baie Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et sauce friand en compagnie de fetes

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